Mục lục

Mật ong và đường nên chọn loại nào ? Chúng có những đặc điểm khác biệt nào, tại sao mật ong tốt hơn đối với sức khỏe còn đường thì không. Hôm nay hãy cùng đặc sản tây nguyên Cô Thủy tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Khi bạn pha một thức uống bất kỳ hoặc một ly trà nóng, bạn thường sử dụng đường hay mật ong. Mặc dù cả hai loại thực phẩm này đều có tác dụng tạo vị ngọt cho đồ uống của bạn nhưng xét về lợi ích dinh dưỡng thì nó lại hoàn toàn khác nhau.

Sự khác nhau giữa mật ong và đường là gì

Mật ong và đường đều là thực phẩm” carbohydrate ” mà thành phần cầu tạo chủ yếu từ đường glucose và fructose. Mật ong và đường đều được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều công thức nấu nướng hoặc các loại thực phẩm đóng gói khác. Và chúng đều có thể gây hại nếu lạm dụng quá mức. Tại sao mật ong được coi là thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Trước tiên hãy cùng tìm hiểu sơ lược về mật ong tự nhiên.

ĐÔI NÉT VỀ MẬT ONG TỰ NHIÊN

Ong sử dụng mật hoa, mật lá có trong tự nhiên và dùng dịch tiết của chúng để tạo ra mật ong. Mật ong được thu thập ở dạng chất lỏng và có màu sắc phổ biến là màu vàng nhạt đến nâu sẫm (Màu sắc của mật ong phụ thuộc vào loài hoa mà ong hút mật sẽ có sự thay đổi khác nhau).

☘️ Mật ong có thành phần chủ yếu từ hai loại đường tự nhiên fructose và glucose chiếm khoảng 75 -80%. 13 – 18% là hàm lượng nước. Còn lại là các dưỡng chất khác như enzim, axit amin, Vitamin nhóm B, vitamin C, khoáng chất, chất chống oxy hóa flavonoid. Flavonoid có đặc tính chống viêm, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

☘️ Thành phần dinh dưỡng chính xác của mật ong thay đổi tùy theo nguồn gốc của nó. Có hàng trăm loại mật ong trên thế giới, một số loại mật ong nổi bật có thể kể đến như : mật ong hoa cà phê , mật ong lá cao su, mật ong hoa manuka, mật ong hoa nhãn, hoa điều, hoa vãi, cỏ linh lăng, bạch đàn, hoa rừng…

☘️ Mỗi loại mật ong tự nhiên được ong hút mật từ các loại hoa khác nhau vì vậy chúng cũng có một màu sắc và hương vị riêng biệt. Ví dụ, mật ong lá cao su là một loại mật ong nâu sẫm hơi đen màu phổ biến và dễ bị kết tinh chỉ sau khoảng thời gian thu thập từ 4 – 6 tháng. Trong khi mật ong hoa nhãn thì có màu sắc vàng trong hơn.

#NHỮNG ƯU ĐIỂM NỔI BẬT CỦA MẬT ONG LÀ GÌ ?

Mật ong là sản phẩm 100% từ thiên nhiên, chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Các vi lượng vitamin và khoáng chất được tìm thấy trong mật ong rất có lợi cho sức khỏe.
Mật ong thô, đặc biệt chưa qua xử lý nhiệt, chế biến công nghiệp nên nó chứa phấn hoa và một số dịch ong có thể giúp giảm các tình trạng dị ứng.
Một số loại mật ong có đặc tính kháng khuẩn, tiêu diệt vi trùng rất tốt như mật ong manuka.
Mật ong có mặt trong một số thuốc bôi giúp chữa lành vết thương và vết bỏng nhẹ.
Mật ong kết hợp cùng chanh, gừng.. có thể giúp giảm ho và giảm đau họng tốt.
Nhìn chung, mật ong trải qua quá trình chế biến ít hơn so với đường.
Có thể dùng để ăn trực tiếp, pha làm thức uống, hoặc làm gia vị nấu nướng tốt nhất.
Mật ong có hàm lượng fructose cao hơn glucose. Fructose ngọt hơn glucose, nên một lượng một ít mật ong có thể thay thế nhiều đường tinh luyện. Nó cũng phù hợp cho những người ăn kiêng, ăn chay, giảm cân.

>> Tham khảo báo giá 1 lít mật ong cao su mới nhất

# NHƯỢC ĐIỂM CỦA MẬT ONG

Mật ong có hàm lượng calo cao khi sử dụng với số lượng nhiều

Không an toàn cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi.

Không phù hợp đối với những người bị bệnh tiểu đường

Với khoảng 22 calo mỗi muỗng cà phê 15ml, mật ong có hàm lượng calo cao. Nó chủ yếu bao gồm đường và nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn có những lo lắng về sức khỏe như tiểu đường, bệnh tim hoặc béo phì .

>> Có thể quan tâm : TOP 5++ địa chỉ bán mật ong tphcm uy tín

NHỮNG ĐIỀU BẠN CẦN BIẾT VỀ ĐƯỜNG (ĐƯỜNG TINH LUYỆN)

Đường được tạo thành từ sự kết hợp của glucose và fructose, chúng liên kết với nhau để tạo thành đường sucrose( Còn được gọi là saccharose). Đây là đường mà không có thêm vitamin và các hoạt chất dinh dưỡng nào. Đường chủ yếu có nguồn gốc từ cây mía và củ cải đường, chúng là một loại carbohydrate giàu calo.

Trong những loại đường tinh luyện hiện nay thì đường trắng, nâu và đường thô được sử dụng phổ biến nhất.

Đường trắng và đường thô là loại đường mà hàng ngày chúng ta sử dụng nhiều nhất, giá thành cũng rẻ nhất.Đường thô không khác đường trắng về mặt dinh dưỡng.

Đường nâu là sự kết hợp của đường trắng và mật đường, tốt hơn là đường trắng và đường nâu sử dụng chủ yếu trong các công thức nướng. Nó có chứa một số chất dinh dưỡng.

Các loại đường khác có thể tìm thấy trên thị trường như đường bột, đường turbinado và đường muscovado.

#ĐƯỜNG CÓ NHỮNG LỢI ÍCH GÌ ?

Đường là một chất tự nhiên, có thời hạn sử dụng lâu.

Đường là một hợp chất carbohydrate, đường là một nguồn nhiên liệu nhanh tiềm năng. Bộ não của bạn cần 130 gam carbohydrate mỗi ngày để hoạt động.

Đường thường có giá thành thấp và rất phổ biến trong các công thức nấu ăn, thực phẩm đóng gói..

#NHƯỢC ĐIỂM CỦA ĐƯỜNG

Đường gây tăng cân nhanh chóng, đặc biệt là nó phổ biến trong các thực phẩm chế biến sẵn, dễ gây tăng cân, béo phì.
Nó khó tiêu hóa hơn mật ong.
Ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại
Người mắc bệnh tiểu đường sử dụng đường nhiều sẽ khiên lượng đường trong máu tăng đột biến, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đường không chứa các enzim giúp tiêu hóa tốt như mật ong.
Đường giúp tăng lượng năng lượng nhanh chóng nhưng sau đó chúng rất dễ giảm mạnh năng lượng.

MẸO HAY ĐỂ CẮT GIẢM CHẤT NGỌT

Nhiều người rất thích ăn đồ ngọt bởi chúng ta đã quen với mùi vị ngọt ngào trong những món ăn và thức uống hàng ngày. Đường và mật ong là không thể thiếu trong cuộc sống nên chúng ta chỉ sử dụng đúng liều lượng tiêu thụ sản phẩm của mình. Mật ong vẫn tốt hơn nhiều so với đường bởi nó có chứa các thành phần chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho cơ thể. Một ngày chỉ nên sử dụng từ khoàng 2 đến 4 thìa mật ong (1 thìa canh tương đương 15ml).

Bạn có thể thay thế đường bằng mật ong, pha chúng trong các thức uống như cam, chanh, gừng, các loại trà, sữa chua,. Mật ong thay thế đường làm gia vị nấu nướng cũng rất tốt bởi hương vị thơm ngon của nó.

MẬT ONG VÀ ĐƯỜNG LOẠI NÀO TỐT HƠN ?

Hai chất tạo ngọt mật ong và đường được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống mặc dù chúng co mùi vị và cả kết cấu khác nhau. Bạn có thể thấy rằng bạn thích hương vị của đường nâu để nướng bánh nhưng lại thích sự dịu dàng của mật ong đậm đà trên bánh mì sandwich nướng vào buổi sáng. Tùy theo sở thích bạn có thể chọn cho mình loại nào tốt nhất.

Mật ong có nhiều dưỡng chất có tác dụng tốt hơn cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng quá mức thì cả mật ong và đường đều có thể gây ảnh hưởng tiêu cực. Vì vậy hãy là người tiêu dùng thông thái để lựa chọn đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình nhé.

DACSANGIALAITOI.COM CUNG CẤP CÁC LOẠI MẬT ONG TÂY NGUYÊN 100% NGUYÊN CHẤT