Bạn có bao giờ thắc mắc, liệu mật ong có hạn sử dụng không? Dấu hiệu mật ong hết hạn sử dụng như thế nào và cách bảo quản mật ong ra sao? Theo dõi bài viết sau của Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thủy để có câu trả lời chính xác nhất nhé.

Mật ong là một sản phẩm vô cùng tuyệt vời mà tự nhiên ban tặng cho chúng ta. Với công dụng và lợi ích của chúng, càng nhiều người “trữ” sẵn mật ong trong nhà và dùng khi cần. Tuy nhiên mật ong có hạn sử dụng không? Bảo quản như thế nào? Cùng Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thủy đi tìm câu trả lời trong phần nội dung sau đây nhé.

Mục lục

Mật ong để lâu được không?

mat ong co han su dung khong — mật ong có hạn sử dụng không

Nhiều người quan niệm mật ong để càng lâu càng ngon. Tuy nhiên thực tế, trong mật ong chứa một lượng hơi nước nhất định, khi để càng lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh trưởng và phát triển dần, từ đó làm mật ong đổi màu, lên men, đổi vị và hư hỏng.

Như vậy, mật ong để càng lâu thì hàm lượng chất dinh dưỡng và các enzym quý, có giá trị sẽ bị giảm đi, chất lượng giảm xuống thậm chí hư hỏng và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người sử dụng.

Mật ong có hạn sử dụng không?

Dù là mật ong tự nhiên, nguyên chất hay mật ong bán tự nhiên thì đó có hạn sử dụng nhất định.

Đối với các loại mật ong đóng chai và bán trên thị trường, hạn sử dụng của loại mật ong này chính là còn số được in trên bao bì và bạn nên tuân thủ và sử dụng theo con số này để đảm bảo sức khỏe của mình và người thân.

Với các loại mật ong nguyên chất, mật ong rừng, đây là loại mật ong tinh khiết được ong thợ thu thập từ các loài hoa. Loại mật ong này có thể sử dụng từ vài năm tới vài thập kỷ nếu như được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, mật ong tự nhiên không trải qua quá trình sàng lọc nên sẽ lẫn tạp chất, bụi bẩn, do đó không nên để quá lâu vì mật ong sẽ biến tính, giảm mùi vị, dinh dưỡng và hư hỏng.

Tại sao mật ong bảo quản được lâu?

tai sao mat ong de duoc lau — tại sao mật ong để được lâu

Mật ong chứa tới 70% là đường, đồng thời đường có khả năng hút ẩm cao, do đó hàm lượng nước trong mật ong rất thấp, vì thế tạo điều kiện môi trường bất lợi, ức chế sự phát triển của vi khuẩn và các loại vi nấm. Ngoài ra, pH của mật ong vào khoảng 3 – 4,5, đây là pH acid, với pH thấp như vậy sẽ tiêu diệt và ức chế sự sinh trưởng và phát triển của các loại vi khuẩn, nấm.

Đặc biệt hơn, ong thợ sẽ tiết ra enzyme glucose oxidase từ dạ dày. Enzyme này có vai trò phân hủy đường glucose trong mật ong thành acid gluconic và hydroxyperoxide, các chất này hoạt động như chất oxy hóa, kháng khuẩn mạnh, từ đó ức chế và tiêu diệt vi khuẩn. Và tất cả những điều trên chính là lý do mà mật ong có thể bảo quản lâu được.

Dấu hiệu mật ong đã hết hạn dùng

Trong quá trình sử dụng, hàm lượng nước trong mật ong sẽ tăng dần lên, đây chính là môi trường thuận lợi cho nấm men và các loại vi khuẩn phát triển trở lại. Điều này sẽ làm mật ong bị biến tính, lên men, thay đổi mùi vị, màu sắc mật ong sẽ chuyển dần sang đen.

Trên bề mặt mật ong lúc này sẽ xuất hiện các bọt khí trắng, mùi cay nồng rất khó ngửi. Khi nếm thử mật ong sẽ thấy vị chua và đắng. Nếu có những dấu hiệu này thì bạn nên dừng ngay việc sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản mật ong

Để đảm bảo và giữ nguyên được mùi vị, hàm lượng dinh dưỡng, màu sắc của mật ong, bạn nên lưu trữ mật ong ở nhiệt độ phòng, có thể 27 độ nhưng tối ưu nhất là 21 – 26 độ. Mật ong nên được chứa đựng các lọ thủy tinh sạch và không nên đậy quá kín vì quá trình sinh hơi, tạo khí gas sẽ bung nắp. Không được để mật ong tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và gần các vật chất nặng mùi.

Có nên để mật ong trong tủ lạnh hay không?

Như Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thủy đã trình bày ở trên, mật ong bảo quản tốt nhất là ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ của tủ lạnh quá thấp sẽ ảnh hưởng không tốt đến chất lượng của mật ong. Nhiệt độ khi quá cao hay quá thấp đều có thể làm biến tính, giảm hàm lượng dinh dưỡng và gây hư hỏng mật ong.

Như vậy, Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thủy đã trình bày cho bạn tất tần tật những thông tin để giúp bạn giải đáp câu hỏi “Mật ong có hạn sử dụng không?” và các thông tin về cách bảo quản, dấu hiệu hết hạn. Hy vọng qua đó bạn đã có thể tự tin sử dụng và bảo quản mật ong của mình rồi. Nếu bạn thấy thích thú và hài lòng với bài viết này thì đừng quên lan tỏa kiến thức này đến mọi người nhé.

Xem ngay các sản phẩm quà tặng tại đây: