Mật ong ở nhiệt độ cao có hỏng không? Bảo quản mật ong như thế nào là đúng cách? Để tìm hiểu chi tiết, hãy cùng Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thuỷ tham khảo bài viết sau đây nhé.

Mật ong là một trong những sản phẩm được đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Loại mật này là chất ngọt tự nhiên được ong thu thập, hoàn toàn tự nhiên và không chứa các tạp chất khác.

Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, nếu không biết cách bảo quản sao cho đúng thì rất dễ gặp tình trạng hư hỏng. Vậy mật ong ở nhiệt độ cao có hỏng không? Tham khảo ngay nội dung mà Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thuỷ chia sẻ sau đây để có câu trả lời bạn nhé.

Mục lục

Mật ong ở nhiệt độ cao có hỏng không?

Như đã đề cập, mật ong là một trong những sản phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên nên sẽ có hạn sử dụng nhất định. Thời gian dùng tốt nhất của loại mật này thường dao động từ 2 đến 3 năm nếu được cất trữ và bảo quản đúng cách.

Sau khoảng thời gian này hoặc trong quá trình cất trữ không đúng cách, mật có thể bị biến đổi về thành phần, suy giảm về giá trị dinh dưỡng và đôi khi còn gây ra một số tác hại nhất định nếu sử dụng.

Một trong những yếu tố gây hư hỏng mật ong dễ gặp nhất chính là nhiệt độ. Trong biên độ nhiệt lý tưởng để bảo quản mật ong được đánh giá cao là nhiệt độ phòng, dao động từ 21 đến khoảng 26 độ. Nếu từ 27 độ trở lên, mật sẽ bị biến đổi chất và sản sinh ra một số chất độc có hại cho cơ thể.

Về bản chất, trong mật ong vốn đã có chứa thành phần của Hydroxy Methyl Furfurol (viết tắt là HMF). Chất này sẽ sản sinh số lượng lớn khi gặp nhiệt độ cao, làm biến đổi chất trong mật ong và có thể gây độc khi sử dụng.

Khi mật ong vừa được thu hoạch, trong khoảng 1kg mật sẽ có khoảng 5mg chất HMF và cứ sau khoảng 200 ngày được bảo quản ở nhiệt độ từ 30 – 35 độ C thì khối lượng chất HMF đo được khoảng 200 – 300mg.

Như vậy đã chứng minh mật ong ở nhiệt độ càng cao thì hàm lượng độc tố sản sinh ra càng nhiều. Chưa kể đến, theo nhiều nghiên cứu được thực hiện trên chuột thì HMF là một trong những chất gây ra bệnh ung thư, nguy hiểm hơn là biến đổi cấu trúc gen.

Hướng dẫn bảo quản mật ong đúng cách

Để giữ được hàm lượng dinh dưỡng có trong mật ong cũng như hạn chế sản sinh độc tố, bạn cần ghi nhớ một số điều như sau:

Không bảo quản mật ong ở nơi có nhiệt độ cao

Mật ong được biết đến là sản phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa, do đó khi bảo quản ở môi trường quá nóng thì các chất này sẽ bị bay hơi hoặc biến đổi. Chính vì thế, không nên đặt hoặc cất trữ mật ong ở khu vực thường xuyên nấu nướng như bếp.

Không cất trữ mật ong trong thời gian quá dài

Nhiều người có quan niệm rằng mật ong để càng lâu thì càng quý, nhưng trên thực tế không phải thế. Bởi lẽ, dù là mật ong rừng nguyên chất nếu không được bảo quản đúng cách thì vẫn gặp phải tình trạng hư hỏng, biến đổi chất.

Tránh bảo quản mật ong trong kim loại

Trong quá trình cất trữ, mật dễ rơi vào tình trạng sủi bọt khí có chứa đường và axit hữu cơ khá lớn. Lúc này, nếu chứa bằng đồ kim loại thì chất này sẽ gây ăn mòn, từ đó khiến cho thành phần trong mật ong thay đổi. Nếu sử dụng có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, một số triệu chứng trúng độc xuất hiện như nôn mửa, khó chịu, mất giọng tạm thời,…

Chính vì thế, tốt nhất bạn nên giữ mật ong trong lọ thủy tinh, có nắp đậy kín, không dùng lọ kim loại.

Không chứa mật ong trong lọ gỗ

Khi chứa mật ong trong lọ gỗ trong thời gian dài thì mật sẽ bị ám mùi của gỗ, làm mất đi hương vị tự nhiên ban đầu, về lâu dài có thể giảm chất lượng.

Tránh cất trữ mật ong gần các thực phẩm có mùi

Tính hút mùi của mật được đánh giá khá tốt, do đó nếu bảo quản gần các thực phẩm có mùi khác sẽ dễ gặp phải tình trạng ám mùi.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh hay không?

Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mật ong là nhiệt độ phòng, dao động từ 21 – 27 độ C. Trong điều kiện này thì có thể cất trữ và sử dụng đến khoảng 24 tháng.

Ngoài ra, bạn không nên cất trữ mật trong tủ lạnh vì khi nhiệt độ hạ thấp sẽ xuất hiện tình trạng kết tinh hay còn gọi là hiện tượng lắng đường, làm giảm chất lượng và hương vị của mật.

Địa chỉ cung cấp mật ong nguyên chất uy tín – Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thuỷ

Mật ong mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đã tạo điều kiện cho những kẻ đầu cơ xuất hiện, bán mật giả cho người tiêu dùng. Chính điều này đã làm cho nhiều người băn khoăn khi lựa chọn.

Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thuỷ là địa chỉ cung cấp mật ong nguyên chất uy tín mà bạn có thể tin tưởng liên hệ. Mọi sản phẩm của chúng tôi đều được khai thác từ tự nhiên, trải qua quá trình kiểm định chất lượng, đóng gói tiên tiến để giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng, hương vị vốn có.

Để được tư vấn chi tiết và chọn mua những sản phẩm chất lượng, đóng gói đẹp mắt thì hãy liên hệ chi tiết với Đặc Sản Tây Nguyên Cô Thuỷ qua hotline: 0344 509 739.

Tin tức hữu ích:

Ăn Mật Ong Có Bị Tiểu Đường Không? [GIẢI ĐÁP]

Set Hạt Điều Làm Quà Tặng Ngon, Chất Lượng, Giá Tốt

9 Loại Hạt Ngũ Cốc Cực Tốt Cho Sức Khỏe Mà Bạn Nên Biết

Xem ngay các sản phẩm quà tặng tại đây: